Expertos aseguran que la sal le baja el amargor al café

Qué sucede si añadimos una pizca de sal al café
Café con sal

Si eres de los que endulce su café con azúcar, miel u otro edulcorante, te contamos que estás en la mayoría; también se le puede añadir mantequilla o un poco de whisky o brandy ¿pero sal?

No más café amargo

Los que amamos el café, sabemos que puede ser muy amargo, hasta el extremo de ser imbebible. Pero al parecer tenemos una interesante y peculiar alternativa; según una reciente publicación de la revista VinePair, una pizca de sal puede acabar con el amargo natural del café.

Después de ser pasado (el café) y servido, se añade una pizca de sal. En el año 1997 se publicó en la revista Nature un extenso artículo titulado “La sal mejora el sabor suprimiendo el amargor”. Aquí nos explican que la sal en su sodio contiene iones, los que bajan el amargor y a su vez repotencia otros sabores naturales y propios del café.

Solo queda invitar a todos los amantes del café que hagan la prueba y añada a su café recién pasado una pizca de sal. Por lo pronto yo voy por un café con azúcar y una pizca de sal.

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