Noma
Noma, Copenhague, Dinamarca

La revista inglesa “Restaurant” acaba de publicar en último listado con los “50 mejores restaurantes del mundo San Pellegrino”. La novedad más resaltantes es el retorno al primer lugar del restaurante danés Noma, dejando relegado a un segundo puesto al español “El Celler de Can Roca”. Veamos el listado completo

1

Noma

Copenhague, Dinamarca
Hace algunos año destronó al mismo “Bulli” y se convirtió en el mejor restaurante del mundo, el año pasado perdió esta distinción y quedó en segundo lugar después “El Celler de Can Roca”. Este año retoma el primer lugar. Regentado por René Redzepi y con el chef Daniel Giusti a la cabeza, el Noma no sirve comida, sirve una nueva experiencia.

2

El Celler de Can Roca

Girona, España
Los hermanos Joan y Jordi Roca solo pudieron disfrutar su reinado por una año; pero este famoso restaurante de comida española moderna sigue entre los mejores del mundo.

3

Osteria Francescana

Módena, Italia
Otra vez el restaurante de Massimo Bottura ocupa un expectante tercer lugar. Un restaurante de gastronomía italiana moderna, de obligada visita en Módena.

4

Eleven Madison Park

Nueva York Estados Unidos
El restaurante comandado Daniel Humm sube un lugar y del puesto 5 salta al 4 este año. Restaurante de comida francesa moderna con un toque de Nueva York, sus artistas o chefs Chris Flint y la chef repostera Angela Pinkerton.

5

Dinner by Heston

Blumenthal
Londres, Reino Unido
Ashley Palmer-Watts reinventó la gastronomía tradicional inglesa, este año salta del puesto 7 al 5, colocándose en su mejor posición en los 3 años que lleva en esta importante lista.

6

Mugaritz

San Sebastián, España
Aunque baja 2 posiciones en el listado, el Mugaritz sigue siendo uno de los restaurantes emblemáticos españoles, con Andoni Luis Aduriz a la cabeza sigue siendo uno de los vanguardista de la gastronomía molecular española.

7

D.O.M.

Sao Paulo, Brasil
Alex Atala comanda este restaurante especializado en la gastronomía brasileña y amazónica. Cabe resaltar que sigue siendo el restaurante latinoamericano más importante del mundo, el año pasado lo teníamos en el puesto 6.

8

Arzak

San Sebastián, España
Juan Mari Arzak y su hija Elena Arzak Espina siguen siendo los abanderados de la gastronomía vasca y colocan otra vez a Arzak entre los 10 primeros del mundo y .otra vez en el puesto 8.

9

Alinea

Chicago, Estados Unidos
El mejor ingreso del top 10, Alinea salta del puesto 15 al 9, con Grant Achatz a la cabeza y su chef Mike Bagale secundándolo, el Alinea ha sabido llevar la “gastronomía de vanguardia” en uno de los mejores niveles.

10

The Ledbury

Londres, Reino Unido
La gastronomía francesa tiene en el The Ledburya a uno de sus mejores representante, comandado por el chef Brett Graham. Puesto anterior 13.

11. Mirazur - Menton, Francia.
12. Vendome - Bergisch Gladbach, Alemania.
13. Nahm - Bangkok, Tailandia.
14. Narisawa - Tokio, Japón.
15. Central - Lima, Perú.
16. Steirereck - Viena, Austria.
17. Gaggan - Bangkok, Tailandia.
19. Astrid & Gastón - Lima, Perú.
19. Faviken - Jarpen, Suecia.
20. Pujol - México DF, México.
21. Le Bernardin - Nueva York, Estados Unidos.
22. Vila Joya - Albufeira, Portugal.
23. Restaurant Frantzen - Estocolmo, Suecia.
24. Amber - Hong Kong, China.
25. L'Arpege - París, Francia.
26. Azurmendi - Larrabetzu, España.
27. Le Chateaubriand - París, Francia.
28. Aqua - Wolfsburg, Alemania.
29. De Librije - Zwollee, Holanda.
30. Per Se - Nueva York, Estados Unidos.
31. L'Atelier Saint-Germain de Joel Robuchon - París, Francia.
32. Attica - Melbourne, Australia.
33. Nihonryori Ryugin - Tokio, Japón.
34. Asador Etxebarri - Atxondo, España.
35. Martín Berasategui - San Sebastián, España.
36. Maní - Sao Paulo, Brasil.
37. Restaurant Andre - Singapur.
38. L'Astrance - París, Francia.
39. Piazza Duomo - Alba, Italia.
40. Daniel - Nueva York, Estados Unidos.
41. Quique Dacosta - Dénia, España.
42. Geranium - Copenhagen, Dinamarca.
43. Schloss Schauenstein - Furstenau, Suiza.
44. The French Laundry - Yountville, Estados Unidos.
45. Hof Van Cleve - Kruishoutem, Bélgica.
46. Le Calandre - Rubano, Italia.
47. The Fat Duck - Bray, Reino Unido.
48. The Test Kitchen - Cape Town, Sudáfrica.
49. Coi - San Francisco, Estados Unidos.
50. Waku Ghini - Singapur.

Invitamos a ver nuestro listado anterior de Los mejores restaurantes San Pelegrino 2013

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