Ahora que estamos viviendo las fiestas navideñas y de fin de años, seguro que descorcharemos más de una botella para celebrar; y qué mejor si es una botella de un buen vino. Pero se han preguntado cuánto dura el vino después de abierto, ya que muchas veces no logramos acabar la botella entera y no sabemos si taparla, dejarla abierta o meterla a la refrigeradora. A continuación esclarecemos estas dudas y algunas otras más interrogantes sobre la conservación del vino.

¿Cuánto dura el vino después de abierto?

Para empezar a resolver esta interrogantes, debemos saber que existen varios tipos de vinos y no todos son iguales. Por ejemplo los vinos blancos o rosados tienen más corta vida que un vino tinto; pero un vino espumante es aún más delicado y dura menos que todos vinos mencionados.

Los vinos blancos o rosados duran en promedio 3 días; mientras que un vino tinto una vez descorchado puede durar como mucho una semana. Mientras que los espumosos duran horas, una vez que se le acaban las burbujas.

¿Cómo se tapa una botella de vino?

Una vez descorchado el vino empieza un proceso natural de oxidación, es por eso que si vamos a guardar el vino debemos taparlo, lo que da pie a otra pregunta ¿con qué?, ¿usamos nuevamente el corcho original?

Los expertos recomiendan taparlo con una bomba al vacío, hoy en día podemos encontrar una por menos de 10 dólares, esta bomba permite sacar el aire que hay dentro de la botella y taparlo con una tapa de silicona, con este método un vino tinto puede durar una semana. Si lo hacemos con su mismo corcho, lo más probable es que el vino le dure a lo mucho 2 días en buenas condiciones.

¿Se debe refrigerar el vino después de abrirse?

Si el vino está tapado y le da la luz, el proceso de oxidación continua y su tiempo de vida útil se acorta irremediablemente; lo que nos lleva a que un vino debe estar en un lugar fresco y donde no le dé la luz ¿como una refrigeradora?

Así es, es recomendable guardarlo en la refrigeradora o nevera, ya que ralentiza la degradación del vino, además de ser un lugar fresco y sin luz. Pepo también es recomendable sacarlo minutos antes de beberlo hasta que tome la temperatura ambiente, sobre todo si es vino tinto, ya que el vino blanco sí es recomendable beberlo ligeramente frío.

Cómo abrir un vino espumante

¿Cómo guardar la botella de vino, de pie o tumbada?

Otro detalle a tomar en cuenta es la forma en que ponemos la botella; los expertos coinciden que sea de pie (una vez abierta y tapada), ya que si la guardamos de manera vertical la botella puede gotear y está más expuesta a accidentes, además de que su contenido puede estar en constante movimiento sobre todo si lo guardamos en la refrigeradora, lo que genera más oxígeno dentro y tiene como consecuencia una más rápida oxidación.